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Tarta de salmón y langostinos.
Ingredientes (para 8 raciones):
Para la masa:
* 250 gr. de harina.
* 125 gr. de mantequilla.
* 1 huevo.
* Sal.
Para el relleno:
* 4 rodajas de salmón fresco.
* 14 colas de langostinos.
* 300 gr. de champiñones.
* ¼ de nata líquida.
* 3 huevos enteros.
* 3 yemas.
* Sal.
* Pimienta.
Preparación:
* Masa: Mezclar en un cuenco todos los ingredientes, amasar formando una bola compacta.
* Dejar reposar durante media hora.
* Con la masa forrar un molde de unos 30 cm. de diámetro, previamente untado de mantequilla, pinchar con un tenedor.
* Para el relleno: limpiar y quitar la piel del salmón. Hervir los langostinos con agua y sal 2 minutos y pelarlos.
Freír en un poco de mantequilla los champiñones, hasta que se ablanden.
* Cortar las rodajas de salmón a trozos. Rehogar tres minutos en mantequilla. Sazonar con sal. Reservar.
* Poner en la batidora 8 colas de langostinos, los champiñones, 5o gr. de mantequilla, sal pimienta, la nata líquida
y los huevos. Batir hasta formar una pasta.
* Cubrir el molde con la mitad de la pasta obtenida, poner los trozos de salmón encima y cubrir con el resto de pasta.
* Cocer en el horno a 200º C. Durante 30 minutos.
* Decorar con las colas de langostinos sobrantes.
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