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CANAPÉS INOCENTES
Ingredientes para 6 personas
100 g de salmón ahumado y 100 g cebollitas
100 g de jamón serrano y 100 g bolas de melón
100 g de boquerones en vinagre y 100 g de aceitunas deshuesadas
100 g de anchoas y 100 g de pepinillos en vinagre
Guindillas
1 lechuga iceberg entera, 1 repollo y 1 lombarda
Banderillas: pepinillo, cebollita, aceituna deshuesada y pimiento
Preparación
Se corta el salmón en lonchas finas, y se enrollan varias alcaparras en cada tira de salmón. Se pincha con un palillo
redondo. Se corta el jamón en lonchas finas y se enrolla una bola de melón en ella. Se pincha con un palillo redondo. Se enrolla
en el boquerón una aceituna verde deshuesada. Se pincha el rollo con un palillo redondo. Se enrolla en la anchoa un pepinillo.
Se pincha el rollo con un palillo redondo.
Inocentada
En algunos de los canapés se coloca un trozo de guindilla en lugar del relleno correspondiente. Se corta la lombarda y
el repollo por la mitad. Se unen los dos trozos con cintas de colores, y se pone una flor encima. Se coloca en un plato. Para
sujetarlo, se colocan palillos. Todos los canapés se pinchan sobre la lombarda - repollo. En otro plato, se coloca la lechuga
con las banderillas. Para hacer éstas, en un palillo se pone un pepinillo, una cebollita, una aceituna deshuesada y un trozo
de pimiento.
Algunos trozos de pimiento se untan con tabasco.
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