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Para 6 personas
1 litro de leche
150 g de azúcar
Piel de 1 limón
1 rama de canela
100 g de fécula de maíz
2 huevos
Harina
Azúcar para caramelizar
Manteca
1. Disolver la fécula en ½ taza de leche. Calentar la leche restante junto con la canela, el azúcar y el limón. Verter
sobre la fécula y llevar al fuego batiendo constantemente hasta lograr una masa lisa.
2. Extenderla de 1 cm de espesor aproximadamente en una fuente untada con la manteca, tapar con papel film y enfriar en
la heladera.
3. Cortar en cuadrados y pasarlos por la harina, luego por los huevos batidos y por la harina nuevamente. Dorar en una
sartén con la manteca y añadir el azúcar. Caramelizar de ambos lados y servir.
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