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LA COCINA DE ILE

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Chutney de cebolla

Chutney de cebolla

chutneydecebolla.jpg

cebollas 1,6 KILO
naranjas 4 KILOS
jengibre fresco 50 GRAMOS
vinagre de vino 300 CENTIMETROS CUBICOS
az˙car negra o rubia 450 GRAMOS
pasas sin semillas 300 GRAMOS
sal y pimienta A GUSTO

Pelar las cebollas y cortarlas en daditos. Exprimir las naranjas y rallar el jengibre.

En una cacerola gruesa, hervir 30 minutos las cebollas con el vinagre, el jugo de naranjas, el az˙car y el jengibre. Luego incorporar las pasas y cocinar en hervor suave 1 hora aproximadamente. Salpimentar a gusto.

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La buena cocina de la mano de Ile, MaBel y Ghetta

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