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Para 4 personas
800 g de filetes de pejerrey
2 huevos
2 cucharadas de semillas de girasol
Pan rallado
Aceite para freír
Aderezo
˝ taza de mayonesa
2 cucharadas de pickles
1 cucharada de mostaza
Guarnicion
1 coliflor grande
2 cebollas
1 cucharada de manteca
1 pizca de nuez moscada
Sal y pimienta negra molida
* Pase los filetes de pejerrey limpios por pan rallado previamente mezclado con las semillas de girasol trituradas.
Luego, por huevo batido con sal y pimienta. Por último, páselo nuevamente por el pan rallado. Fría en abundante aceite caliente
o cocine en horno fuerte rociándolos con un poco de aceite.
Guarnicion
* Cocine la coliflor en agua hirviendo salada hasta tiernizar. Cuele. Procese con sal, pimienta, nuez moscada y manteca.
* Mezcle con cebollas picadas y salteadas con un poco de aceite.
Aderezo
* Mezcle la mayonesa con los pickles picados finamente y la mostaza. Condimente con la pimienta. Sírvalo junto con
las milanesas y el puré de coliflor.
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